Les phénomènes de plasmolyse et de turgescence dans une cellule végétale, d’hémolyse chez les hématies, sont dus à des échanges d’eau entre les milieux intra et extracellulaires. Ces échanges sont régis par les lois de l’osmose. Les mouvements d’eau sont la conséquence de différences de pression osmotique entre les deux faces de la membrane.

Pour simuler ces échanges vous pouvez utiliser avec le dispositif osmomètre de Dutrochet une membrane perméable telle que le parafilm (réf. 703344) ou un film alimentaire étirable (cellophane) et une solution de saccharose (réf. 107611). 

L'osmomètre de Dutrochet se compose :
- 1 tube en verre de 5 mm de diamètre
- 1 ampoule en verre (H x Ø) : 65 x 40 mm
- 1 cuve